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Autore: Alessia Di Giulio
Pubblicato: Dicembre 7, 2020
Categoria: Contorni, Ricette

Vellutata di Cavolfiore

Adoro il cavolfiore e mi piace preparare ricette sempre diverse.

Ho realizzato anche le Polpette di Cavolfiore, ma questa vellutata è davvero spaziale se desideri qualcosa di caldo da mangiare nelle fredde serate d’inverno e soprattutto se desideri sgonfiarti e depurarti: abbinata ad un secondo di carne, pesce o uova e a dei crostini integrali è davvero eccezionale.

Conquisterà anche i bimbi!

Dettagli

Tempo di preparazione: 00:24
Tempo di cottura: 00:20
Porzioni: 2

Ingredienti

1 cavolfiore
2 spicchi di aglio
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
4 cucchiai di parmigiano reggiano
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
acqua q.b.

Preparazione

1Pulire, sciacquare e tagliare a tocchetti grandi il cavolfiore.
2Sciacquare e tagliare finemente il prezzemolo.
3In una pentola unire gli spicchi d'aglio, cavolfiore e sale.
4Aggiungere acqua fino a ricoprire completamente il cavolfiore.
5Far cuocere a fiamma media con coperchio per 20 minuti mescolando ogni 5 minuti.
6Spegnere la fiamma e frullare tutto con un frullatore ad immersione.
7Aggiungere il prezzemolo e il parmigiano reggiano un cucchiaio alla volta continuando a miscelare.
8Impiattare e guarnire con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, pepe e prezzemolo.