Corona di Carciofi e Formaggio

Preparazione

• 1Togliere le foglie esterne dei carciofi, ripulirli e tagliarli verticalmente in 4 parti.
• 2Rimuovere la barbetta e tagliarli a fettine.
• 3Sbucciare uno spicchio di aglio e metterlo con poca acqua in una padella.
• 4Aggiungere i carciofi e farli cuocere per 10 minuti, facendo in modo che l’acqua si asciughi bene (aggiungendone man mano se occorre).
• 5Unire l'uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, il sale e il pepe.
• 6Frullare parte dei carciofi ed incorporarli all'uovo e parmigiano.
• 7Stendere il rotolo di pasta sfoglia lasciandolo sopra la carta in cui è avvolto.
• 8Porre al centro una ciotolina e mettete tutto intorno il composto di carciofi, uovo e parmigiano, lasciando lo spazio di 2 cm dal bordo esterno.
• 9Disporre le sottilette light tagliate a quadratini.
• 10Rimuovere la ciotolina dal centro e tagliare la parte centrale della sfoglia a formare dei triangoli, quindi piegare gli spicchi di pasta che partono dal centro sul ripieno.
• 11Spennellare la superficie degli spicchi di pasta sfoglia con il latte.
• 12Porre nella parte non ricoperta di sfoglia gli spicchi di carciofo tenuti da parte.
• 13Far cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti. (Il tempo è indicativo: è importante regolarsi con il proprio forno controllandone la cottura di volta in volta)
• 14Sfornare, lasciar raffreddare 5/10 minuti e servire!