Parmigiana di Patate e Zucchine

Preparazione

• 1Lavare ed asciugare la zucchina e la patata.
• 2Pelare la patata e tagliarla a fette molto sottili con una mandolina.
• 3Immergere le fette di patate in acqua per far scaricare l'amido
• 4Intanto, tagliare a fette sottili anche la zucchina con l'aiuto di una mandolina.
• 5Condire le zucchine con poco sale, olio e pepe.
• 6Sciacquare le fette di patate, asciugarle e condirle con poco sale e pepe.
• 7In una pirofila di vetro facciamo uno strato di zucchine, poi di patate ed infine di parmigiano reggiano grattugiato.
• 8Ripetere il procedimento per altre due volte.
• 9Far cuocere in forno ventilato a 180°C per 40 minuti.
• 10Tagliare e servire quando il tortino è ancora caldo e fumante.