Crostatine Ricotta e Limone

Preparazione

• 1Unire la farina con lo zucchero di canna integrale, l’olio di semi di girasole e un uovo.
• 2Mescolare ed impastare a mano fino a raggiungere una consistenza liscia e compatta.
• 3Stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello e tagliarlo con un coltello in 4 porzioni.
• 4Intanto mescolare la ricotta con un uovo, il miele e la scorza di mezzo limone fino a raggiungere una crema liscia e compatta.
• 5Riporre l’impasto nei pirottini gormando la base delle crostatine (io ho usato quelli dei muffin in modo da ottenere una crostatina alta e ricca di crema).
• 6Versare la crema di ricotta e limone all’interno i ogni stampo e richiudere i bordi.
• 7Infornare e far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
• 8Far raffreddare, servire e gustare!