Gnocchi di Zucca
Adoro l’autunno soltanto per la zucca e per le centinaia di preparazioni che si possono fare con questo meraviglioso frutto (ebbene sì, per la presenza di semi è considerato un frutto)! Sul mio blog trovi tantissime ricette con la zucca: dolci, biscotti, gnocchi e polpette!
Questa ricetta è assolutamente da rifare!
Dettagli
- Tempo di preparazione: 00:30
- Tempo di cottura: 00:15
- Porzioni: 2
Ingredienti
- 300gr di zucca cotta
- 175gr di farina integrale
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 40gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 4 foglioline di basilico
Preparazione
- 1Sbucciare e tagliare la zucca a cubetti.
- 2Cuocerla in forno a 200º C per 10 minuti, facendo la prova con una forchetta. Sarà pronta non appena la forchetta affonderà dentro la zucca senza resistenza.
- 3Schiacciare la zucca con una forchetta e unire la farina integrale, il sale e il pepe, miscelando bene.
- 4L'impasto dovrà risultare umido e appiccicoso.
- 5Con l'aiuto delle mani bagnate, formare gli gnocchi come se si volessero fare delle piccole polpette.
- 6Intingere gli gnocchi nella farina affinché non si attacchino tra di loro in cottura.
- 7Intanto riempire una pentola con acqua salata e portare ad ebollizione.
- 8Versare gli gnocchi e farli cuocere.
- 9Non appena saliranno a galla, rimuoverli e impiattarli.
- 10Guarnire con il parmigiano reggiano grattugiato e decorare con 2 foglie di basilico.
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