Torta Salata di Zucca e Ricotta

Avevo moltissima zucca e della pasta fillo in frigo… e da qui ha avuto origine queste torta salata pazzesca!

1Sbucciare e tagliare la zucca a tocchetti.
2Cuocerla in acqua per 15 minuti e scolarla bene.
3Amalgamare le uova con il parmigiano reggiano, la ricotta, sale e pepe.
4Aggiungere la zucca all'impasto e amalgamare accuratamente.
5Bagnare un foglio di carta forno con poca acqua e modellarlo su di uno stampo tondo per torta.
6Stendere 4 fogli di pasta fillo sullo stampo sovrapponendoli tra loro.
7Versare l'impasto alla zucca sui 3 fogli di pasta fillo.
8Ricoprire con altri 3 fogli di pasta fillo avendo cura che non resti aria sotto.
9Tagliare la pasta fillo in eccesso con le forbici e avvolgere i bordi su se stessi, richiudendo la torta salata.
10Far cuocere in forno ventilato a 180°C per 25 minuti.
11Tagliare e servire ben calda!